做红烧排骨在下锅炒制时，一定要炒干排骨的水分，炒出排骨的香味，这样做出的排骨更香。炒排骨时最好是用中小火，火太大容易糊锅。在炖制排骨时，放入的水一定要没过排骨，大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透。红烧排骨时要放入适量的糖，糖有上色和提鲜的作用。
季诗漫季诗漫莲藕去皮洗净切厚片，大蒜拍破，生姜切片，大葱切段；热油锅，爆香花椒、葱姜蒜，放入排骨翻炒至色泽发白；淋入少许料酒去腥增香，加入生抽、老抽翻炒至上色均匀；锅内加入开水（水面要与排骨齐平），大火烧开，撇去浮沫；加入去核的红枣和枸杞，加少许盐，搅拌均匀后转小火炖煮30分钟；加入莲藕片继续炖煮15分钟，
晋玥曦腊排骨可以红烧。腊排骨无论是炒青蒜苗、煮腊味饭还是直接放锅里蒸熟，都是我们生活中常见的吃法，但是您吃过红烧腊排骨吗？其实做法也很简单，首先将排骨放在水里浸泡半小时，将猪骨中的盐分泡出一部分，使其不会太咸，然后放入锅中用大火煮开，撇出浮沫，捞出排骨。
云媛我们在炸土豆块的时候，可以提前把土豆放在蒸锅上蒸10分钟左右，把土豆先蒸至6~7成熟。再把蒸过的土豆切成厚片，切的时候会比较容易一点。一切好之后可以再切一刀，切成两面有弧度的厚片，这样炸出来的效果更好。切好之后可以放一些泡打粉在土豆片上，并且腌制10分钟左右。
丁研瑛炖排骨补钙要好吃除了有高钙的排骨外，还要有能补钙的萝卜，还有能使萝卜入味的八角，炖好后鲜味浓郁，微带点陈皮的清爽。既开胃又营养，是老幼皆宜的家常美食。炖排骨补钙要好吃的做法：准备：排骨250克，白萝卜一根。八角2个、茴香2个、酱油两汤匙、盐适量、清水少许、醋少许、葱段适量、姜片4片。
廖沁琳菠萝炖排骨，是现在非常流行的一道养生汤品，在广东等地比较常见，菠萝排骨汤，味甘、性平，有生津解渴、消食止泻的功效。适合消化不良、经常腹泻者食用；菠萝排骨汤对于口渴、心烦、小便短赤者尤为适宜，具有清热利尿、通淋止痛的作用。 菠萝炖排骨的方法比较简单，但菠萝必须在排骨焯水后，待水再次煮沸时方可下锅。
柳莫滩1、小排骨斩成3-4厘米长的块状，清洗干净后沥干水分，加入淀粉用手抓匀，使排骨均匀粘上一层淀粉。2、平底锅中倒入适量油，油热后将排骨平铺在锅中煎炸，先不要着急翻动排骨，待一面定型后再翻炒排骨。3、煎炸至排骨的两面金黄后盛出，将锅中煎炸出的油倒出来，再将排骨倒回锅中，小火再煎1-2分钟使排骨煎熟。
夏欣辉可能是炒制时间不够或者炒制火候过大。因为土豆中主要是淀粉类的成分，如果炒制时间不足，就会出现口感发硬的情况。另外炒锅如果没有洗干净，铁锅中还留有水滴，下入土豆后也会将土豆的表面打湿硬化，烹饪过程中也不会受热均匀从而出现发硬的情况。另外下料的顺序颠倒也有可能，应该先炒土豆再放入芹菜。
臧秋瑾猪排骨，根据部位不同，可以分为槽骨、脊骨和尾骨，烹饪时用的最多的是脊骨。而脊骨又分为大排和小排：大排，靠近猪的背部，并且是一根根的，骨头粗大，肉也相对多些，要买用来做糖醋排骨或者红烧排骨就是选它。小排，就是我们非常熟悉的肋排，它含有很多细碎的骨头，而且肉质肥瘦相间，非常适合做蜜汁排骨。
宁彦珏莲子和排骨是可以一起炖的，莲子味甘、涩，性平，入心、脾、肾经。能补中养血、安神、健脾止泻、止带。适用于神经衰弱、精神疲乏、失眠多梦、脾虚食少、久咳、崩漏带下等。猪肉性平味甘，有润燥、消渴、滋阴、养血等功效。莲藕排骨汤是一款十分经典的家常汤，口味咸鲜，汤汁甘醇，营养价值丰富。
宦灵心海参排骨汤是一道很营养的汤品，海参中含有18种矿物质以及不饱和脂肪酸等等，含量特别高而且易吸收，炖排骨也是不错的，和猪排骨相配的食材有很多，比如香菇、莲藕等，但是海参排骨汤的营养价值是非常高的，经常煮来喝对于身体是很有帮助的。海参炖排骨的做法：一、准备材料：新鲜海参排骨香菇。
能枫函江豆是不可以和土豆放在一起炒的。由于在炒的过程中土豆淀粉遇江豆中酶素会发黑而影响美观。而且由于在炒的过程中土豆熟的时间长，而江豆容易熟，两者一起炒江豆会变老影响口感，所以这两样东西是不能一起炒的。
黄浩光山药和排骨是可以一起炖的，味道十分鲜美。炖排骨时，最好选择前排排骨，味道更香一些，将排骨剁成块备用，将山药去皮洗净后切成滚刀块，放入加了少许盐的水中防止氧化，葱切段，姜切片备用。将排骨放入沸水中焯水，捞出后用热水冲洗干净。
廉茗蕙做红烧排骨，排骨必不可少，而且一定要选择带肉的排骨，其他的排骨不太容易入味。调料方面准备老抽、生抽、料酒和适量白糖，还有生姜片、葱段和大蒜片，花椒辣椒和八角。所有的调料准备好放在一个盘子里，用料可以根据个人口味来安排。做红烧排骨，喜欢味道重一点的可以多放些生姜片和大蒜片。
丁研瑛处理方法有以下几点：1、浸泡。把排骨放在水里面，多煮两遍或者泡两个小时左右，这样也可以有效地去除掉腥味。2、生姜的去除方法。生姜具有特殊的芳香和辛辣味道，能够有效的解除某些食物的腥臭异味儿。煮排骨汤的时候可以放入一些生姜，这样煮出来的排骨不但不腥臭，口感也会更好。3、葱白的去除方法。
却欣菲材料1、取适量土豆和甜玉米，将土豆去皮（土豆如果发绿或有芽，应切除废弃），用擦丝器擦成条，玉米粒剥下来备用。2、将土豆条入沸水中煮1分钟至断生后捞出沥水，稍凉后将土豆条用刀切成碎丁。3、将土豆丁、玉米粒加入蛋液、吉士粉、小苏打粉和适量盐、鸡粉，顺同一方向搅匀。
山彦蓓因为醋有去除油腻、使排骨中钙质易于被人体吸收之功效。因此，用排骨或其他肉类炖汤时最迟在第一锅汤煮开时就放醋，早的话在煮汤时就可以放。但需注意的是，如使用砂锅炖汤，炖汤前一定要用火对砂锅加热，待热气穿透后再加入食物和调料炖汤，以免破裂。放醋量一般以汤煮开时能闻到较淡的醋味为宜。
支柔佳一、卤水料：老姜（一大块拍碎），干葱头（3颗拍碎剥皮），蒜头 （去衣剁碎），桂皮（4克），八角（6颗），丁香（5粒），甘草（10粒），芫荽种子（泰式香料）一茶匙，罗望子干果 （3颗，有酸味），辣椒干（3条），冰糖（20克），味精（5克）。
毕为桐1、将排骨洗净，斩成小块，西红柿去皮切三角块。2、排骨入冷水锅内烧开，焯水去腥味后捞出。3、炒锅放入油，油热5成时倒入排骨炒至变色。4、加入西红柿，再调入料酒、酱油炒至上色。5、倒入开水、精盐、葱断、姜片，大火烧沸后转小火焖煮1小时，待排骨酥烂。6、加香菜关火，装盘即可。
冷潆宣西红柿土豆猪肉一起吃不会相克，可以同时食用，但是要注意吃东西一定要注意均衡营养，各种营养元素都要全面，这样身体才会更健康。1、从营养学的角度讲，马铃薯和西红柿中所含的营养素，均是人体所必需的，二者同时食用不仅不会产生化学反应形成某种有毒物质，而且还可以起到相互补充的作用。
项玲玲