猪肝煮多长时间好吃？
猪肝的营养价值 1.补血 猪肝中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人，适量食用猪肝有很好的补铁效果；而且猪肝中富含的维生素E也能够促进血红蛋白的生成，从而起到一定的补血作用，女性常吃猪肝，能够帮助改善面色苍白、皮肤干燥等贫血症状。 2.明目 眼睛的健康离不开蛋白质、脂肪、微量元素等营养物质，而猪肝中的营养成分能够补充眼睛所需的多种营养。尤其是含有丰富的维生素A，对眼部的干燥、干涩、疼痛、流泪等不适症状有很好的舒缓功效，因此患有近视、夜盲症、青光眼的人群平时可以适当吃些猪肝。
3.美容润肤 现在天气逐渐转冷，人体皮脂腺分泌越来越旺盛，此时如果清洁不到位，很容易造成毛孔堵塞，出现粉刺、痤疮等皮肤问题。而猪肝具有美白润肤的功效，其中含有的维生素C、维生素E都是强有效的抗氧化剂，能够减少自由基的积累，从而缓解皮肤衰老，另外经常吃猪肝的人，皮肤看上去也会比较光滑。
4.养肝解毒 众所周知，肝脏是人体的“化工厂”，承担着新陈代谢和排毒的功能，因此养护肝脏非常重要。而猪肝中含有丰富的营养物质，例如蛋白质、微量元素硒等，这些物质都能够帮助修复受损肝细胞，促进肝功能恢复，硒还能够增强肝脏的解毒功能，减少有害物质对肝脏的伤害，所以日常多吃点猪肝能够起到很好的养肝作用。
5.补肾 中医理论中，认为肝主筋、肾主骨，所以当肝脏健康的时候，肾脏也会相当充实而有活力。而《本草纲目》中记载，猪肝能养肝气，故有补肾功效。适当饮用一些猪肝汤，对于肾气不足所引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、脱发白发等症状都有不错的改善效果。 烹饪要点： 1.整块猪肝用清水浸泡（冷水下锅），中间换水三次，直至泡出血水。 2.切片后清水冲洗去血沫，加少许盐、淀粉抓匀。 3.锅内热油，五成热时倒入猪肝，迅速打散炒变色即可出锅。 这样炒出来的猪肝又嫩又滑，口感非常好！