准备食材，晚上泡上，早上直接煮 1、300g左右的老萝卜（青皮白萝卜皆可）洗净切丁，2个皮蛋剥壳切丁 2、大米淘洗干净后浸泡半个小时以上 （我一般头天晚上把米淘洗完放在碗里，然后盖上盖子，这样第二天起来就泡好了）3、锅内放入足量的水，加入切好的皮蛋和萝卜，
牧云晓牧云晓准备食材： 黄豆芽（我买的袋装的）、豆干(是那种很厚的大豆干)，豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、花椒、干红辣椒 1.烧开水将黄豆芽焯一下水，时间不要太久，软了就可以了；2.把豆干切成片状，这样比较容易熟而且口感比较好 3.热锅冷油加入几粒花椒和几个干红辣椒爆香，之后放入豆瓣酱炒出红油后加入两勺白糖，
臧嫱2021年1月份更新的菜谱 前一阵子做了几道酸菜鱼的菜谱，得到朋友们的好评和点赞，于是我又做了一次。但是这一次没控制好，做的太大了，于是我就把这一大盆菜分成两份，分别做成两个小菜，一个做成酸菜鱼火锅，另一个就做成简单实用的微波炉泡菜。 先来看看这个火锅吧！ 这个火锅的做法其实也很简单。
巩凡骉【用料】 牛腱子肉 葱、姜 八角、桂皮 香叶、当归、黄芪 黄酒、生抽、老抽 冰糖、花椒、干辣椒、草果 小茴香、白芷、砂仁 郫县豆瓣酱 大料（八角）、葱姜适量 辣椒适量 香菜 花生碎、辣椒油、醋、酱油 芝麻酱、韭菜花、豆腐乳和咸盐 【制作步骤】1.把买回来的牛腱子肉用清水浸泡几个小时，中间换几次水，
危琪妍大叶菜，就是包菜吧！包菜这么好吃，简直浪费了！包菜的做法有很多，可以清炒、凉拌、做汤，也可以做泡菜、腌制咸菜，还可以包包子、饺子等等；总之怎么做都好吃，怎么吃都喜欢。
戈益民这题我会！作为在北方生活了十几年，又是在饺子馆子遍地开花的沈阳，我吃过的大白菜饺子简直太多了！ 我总结了一下我最爱的几家馅儿的调法（其实就是一个基本调的，各家的味道略有差别）。 首先，当然是食材的准备。 大白菜、猪肉（肥瘦相间的最好）、葱、姜。 调料：盐、生抽、老抽、糖、香油、剁辣椒（可选）。
衣芙明我做的串串香主要突出“麻”、“辣”两个字，因为成都很多店家都会有“滚水”这道工序(就是把各种香料用开水泡着，香味出来后就用来煮串或者下火锅)。但我不喜欢用泡的方法，而是采用炒的方式，这样会更香浓，也更入味。
花艳军@知乎美食 邀请我回答这个问题，真是再合适不过了（自恋一下）。作为在湖南生活了整整8年的吃货来说，这道菜我再熟悉不过啦！ 先说做法吧！ 第一步当然是腌制啦~把买回来的腊肉切成薄片，放入碗中，加入豆瓣酱、生抽、老抽（可不加）、料酒腌制半小时左右（这样不仅可以去除腥味，还会让腊肉吃起来更入味儿哦！
和巍我是用面粉做的，比较简单，把面粉放到面包机里开揉面程序 （夏天我会放酵母，冬天我不会放，因为温度低酵母会很慢） 大约十几分钟成面团，然后饧面30分钟以上（我一般是早上做，晚上下班回家就做，这个时候饧的面团最好）。然后把面团擀成薄片，越薄越好，因为我用的平底锅，如果太厚的话不好煎熟而且会沾底。
候茜桐在回答这个问题之前，我们先了解一下猪肉为什么要用盐水浸泡？ 我们买回来的猪肉可能会带有猪毛、灰尘等异物，用盐水浸泡可以清除上面的灰尘和杂质，同时也可以给猪肉去腥增香。 至于为什么要用高压锅蒸煮呢？
计坤鉴用料 冬瓜500g、干黄豆100g、醋2汤匙（30ml）、白糖1汤匙（15ml）、清水4碗做法 1. 干黄豆用清水浸泡3小时，捞起沥干水分；冬瓜去皮去籽，冲洗干净备用。2. 锅中放入清水烧开，倒入黄豆先煮30分钟，待黄豆熟透后，加入冬瓜同煮至熟，最后用盐调味即可品尝。
景晓颖准备食材，鸡胗、葱、姜、香菜 制作步骤： 第一步：锅中烧水，加入1勺食盐，少许料酒，把处理干净的鸡胗放进去，煮40分钟左右至熟（可以用筷子扎一下判断） 第二步：煮熟的鸡胗切成薄片；葱姜蒜切末备用 第三步：调蘸料汁：2勺生抽+2勺香醋+半勺辣椒油+少许味精+葱花和姜末调成酱汁，
简爱佳“咸鱼萝卜丝”是我很喜欢的粤式小菜，做法简单，咸香扑鼻，生津开胃又祛痰。 准备原料：咸鱼干（广东也叫“鱼腐”）、白萝卜、香菜、生抽、老抽、糖、胡椒粉、陈醋、香油、盐。第一步——腌萝卜：白萝卜去皮切丝儿，放入盆中加入适量盐，拌匀了腌制半小时左右，待萝卜丝变软之后，挤掉水分备用。
战书豪作为一个在新疆长大，却特别喜欢吃菌类的人（除了菌子，其他都不吃），金针菇的做法也尝试了很多。 凉拌、油炸、煎炒、炖汤...各种做法都试过了，觉得最好的方法还是炸一炸。1.清洗。清水浸泡20分钟左右，中间换水2次。（主要目的是把泥土冲干净，让后续制作更简单）2.腌制。
宗皋翔这个真的很简单，我妈妈经常做给我吃1、先把肉打成馅儿（我喜欢吃有点颗粒感的，所以没剁的很细）2、加入葱末 酱油 胡椒粉 盐 白糖 和少量花椒粉(我没放辣椒)搅拌均匀3、加油豆腐泡入馅儿中，让每一个泡子都沾上肉馅4、蒸锅上汽后大火蒸8分钟左右就可以了5、
贝西特东北特有食材——元蘑，做法多样，今天分享一个简单快手的小炒--爆炒元蘑 1.准备食材：元蘑（鲜的最好）、青椒、小米辣、小葱 2.葱切丝，元蘑撕成小朵，青辣椒切成菱形块，小米辣切段去籽备用 3.锅内烧开水，放入元蘑焯水，同时往水里加入少许食盐和食用油，这样可以让元蘑的颜色更鲜亮，
宦冰芃准备食材、调料 原料：嫩丝瓜2根，鲜木耳30克，咸鸭蛋1个，马齿苋500克。调料：料酒、姜汁、白糖各适量。 制作过程 （1）将嫩丝瓜刮去外皮，冲洗干净后沥干水分；咸鸭蛋去皮并洗净待用；黑木耳用清水浸泡发好，去蒂并冲洗干净；马齿苋摘除老茎并清洗干净。
王海珍食材准备 青瓜2条、油适量、盐1小勺，姜2-3片、葱1根 做法步骤 1.青瓜洗净后削去外皮，用勺子刮去瓜瓤，切成薄片备用；香葱洗净切碎；生姜切丝； 2.热锅，倒入适量的油，油温4成热时将姜丝、葱花放入锅中爆香；3.将切好的黄瓜片放入锅中翻炒至软身。
庾嫔食材 主料 甜玉米粒（生）300g 马铃薯500g 辅料 面粉适量 鸡蛋1个 精盐4-5g 胡椒粉2g 五香粉2g 植物油适量制作步骤1. 准备好所有的食材。2. 将除植物油以外所有的食材放入容器中。3. 用擀面杖等工具捣成泥状，尽量细一些。4. 加入植物油继续搅打，使各种食材充分混合。
裘玉恬食材 虾姑500克、蒜头2颗、小米椒6个、葱1根 调味料 食用油3汤匙、蒸鱼鼓油2汤匙、胡椒粉少许、酱油2汤匙 做法步骤 1.首先将虾姑清洗干净，去掉虾须和虾腮，然后在背部用刀划开，轻轻抽掉泥肠； 2.蒜头剁成蒜末，小米椒切小圈，葱花切段，一起放入碗中，加入2汤匙生抽、
李吉爽