金针菇怎么做的好吃？
作为一个在新疆长大，却特别喜欢吃菌类的人（除了菌子，其他都不吃），金针菇的做法也尝试了很多。 凉拌、油炸、煎炒、炖汤...各种做法都试过了，觉得最好的方法还是炸一炸。
1.清洗。清水浸泡20分钟左右，中间换水2次。（主要目的是把泥土冲干净，让后续制作更简单）
2.腌制。加少许小苏打和盐抓匀后腌15分钟左右。（主要目的是去除苦味，同时让口感更脆嫩）
3.炸制。油温五成热时，将处理好的金针菇放入锅中油炸。（注意控制时间，太老会发苦） 一盘酥脆美味的炸鸡就做好了！外酥里嫩，一口下去满满的幸福感~
不过要注意的是，虽然这种制作方法可以让金针菇变得更美味且容易咀嚼，但其中的亚硝酸盐含量并没有增加。所以，只要注意清洗和腌制的方法，就可以放心食用了~
1、凉拌，把新鲜的金针菇用开水烫一下（不要烫太久）然后捞起来挤干水放盘里用香油、生抽和糖拌着吃；或者将鲜菇用盐水泡一会再捞出来沥干水后拌点酱油、醋、辣椒油之类的。 2、水煮或火锅，比如买的一包小份的海鲜水饺什么的煮一煮，然后把锅里的汤倒掉重新加水煮沸后加入切好的金针菇煮熟就行了。也可以整碗饺子皮铺在锅里盖上盖子蒸几分钟就行啦！
3、炒，这个我还没试过，可以试下哦~
4、烤，烤金针菇是很好吃的呢~~放在锡纸上刷上油摊开来烤熟就好啦！还可以加点辣椒啊孜然粉什么的进去一起烤更好吃哟～ 5、煲仔饭，也是不错滴！嘿嘿嘿……自己做饭其实是很快乐的哟^o^
6、炸，用面粉糊裹成一个个的小球下锅油炸至金黄酥脆就可以了，外酥内嫩哒~~~
