鱼板怎么炒好吃？
我买的是这种 ，挺厚的。用鱼板做下酒菜真是绝了！ 做之前要把鱼板煎一下，两面都煎一煎。这样更香脆一些。 我用的这种是比较薄的，有点像油炸鱼片的感觉。 如果用的是比较厚的鱼板的话，可以像煎豆腐那样，两面微微发黄就可以盛出了。 用刀把鱼板劈成大约半指厚的小块。 开始煮了，这里不要用锅铲等工具去翻动鱼板，容易碎。应该用手提着边缘轻轻的晃一晃，让汤汁能够接触到所有鱼板就可以了。 撒盐、撒胡椒粉，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。 盖上锅盖，小火煮30分钟到一小时吧，期间注意不要糊底了。
时间到后开盖，可以看到汤汁已经变得浓稠，颜色也是红亮亮的。 这时候可以尝下味道，适当加些生抽、老抽调味，咸度也要合适。 最后就可以盛盘上桌了。 搭配米饭吃真的太棒了！一碗米饭一碗鱼板汤，美滋滋！ 喜欢麻辣口味的可以加点剁椒、郫县豆瓣之类的。但是我个人还是最喜欢简单直接的做法。