咸鱼怎么煎弄好吃？
这个还真有点经验，不过不是煎鱼是煎虾。 买一些比较新鲜的海虾（别买冰鲜的，味道差很多）清洗干净后，用刀把虾背划开，去掉虾线（这个方法可以去腥味，使炒出来的虾非常鲜美），用少许盐和料酒腌制15分钟左右。 热锅凉油，小火慢慢煎至两遍呈红色（一定要小火，不然很容易糊，而且要注意翻面）。 这个时候已经可以闻到很香的味儿了，盛出备用。 用锅中剩下的一点油把切成小段的葱姜蒜爆香，然后加入2勺生抽和2勺老抽，再加1勺糖提鲜，4勺热水烧开，把煮好的汤汁均匀浇在摆盘后的虾仁上即可。 这样一道鲜香入味，色泽红亮的油焖大虾就做好啦！
对了，如果不喜欢吃太熟的虾，可以把大火改中小火，时间控制一下，不要太久了哦~ 除了这种方法之外，还可以直接油炸，也是非常好吃的，但是个人感觉油焖的做法更胜一筹。