五花肉的皮怎么做好吃？
肥瘦相间的五花肉，搭配青红尖椒、大葱，采用最传统的铁锅炖制而成。 肉香混合着葱香味儿，让人不由自主的食欲大开！ 大口吃肉，大口喝酒，这是何等的美妙！ 本菜品适合用铁炒锅、砂锅、陶锅、电饭煲等容器来制作。不建议用电饼铛、平底锅以及带压力功能的容器制作。 因为电饼铛和平底锅做出来的口感会过于绵软，没有嚼劲；而砂锅、电饭煲和陶锅等器皿做的口感又会太“生”，不够“熟烂”。
食材准备 猪五花肉1000克（肥瘦相间）、大葱2根、青红椒各1个、洋葱半个、姜3片、八角2颗、桂皮1小块、花椒一小撮、生抽40ml、老抽5ml、盐适量、白酒少许。
方法步骤 1.准备好所有的食材。五花肉用清水冲洗干净，然后再浸泡出血水。
2.锅中加入足够多的清水，下入五花肉和姜片，大火烧开后再煮2分钟。然后放入八角、桂皮、花椒，再次煮开，转小火慢慢炖约1小时。期间记得将葱段和辣椒洗净切好备用。
3.这时候的肉已经基本软糯了，放入切好的葱姜和辣椒，继续小火炖约10分钟。然后沿锅边淋入生抽和老抽，再稍微搅拌一下，让颜色均匀分布。
4.最后放入食盐和白糖调味，再开大火将汤汁收浓，就可以关火起锅啦~