大海鱼干怎么做好吃？
干煎大海鱼是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽淡黄，鱼肉软香，鲜香味美，入口细滑，让人欲罢不能！ 食材——马鲛鱼、蒜头、生抽、老抽、辣椒油、胡椒粉、白糖、香菜 步骤一 把买回来的马鲛鱼处理干净（刮掉鱼鳞、挖掉鱼鳃和喉咙处的鱼肚）后冲洗干净，控干水分备用；同时准备一些切碎的蒜头和其他调料。
步骤二 锅中热油，加入蒜头和红辣椒爆香，然后倒入之前调好的酱汁（适量生抽+老抽+辣椒油+胡椒粉+白糖），小火煮开后关火让其浸泡马鲛鱼半个小时左右。
步骤三 最后把泡好的马鲛鱼取出，热锅冷油，下锅煎至两面金黄即可。 这样做出来的干煎大海鱼咸香扑鼻，软嫩爽滑，再搭配一碗白粥，简直完美