洋姜怎么腌咸菜好吃？
准备食材 - 新鲜洋姜，食盐，白砂糖，花椒，八角，桂皮。 制作步骤 1.新鲜洋姜清洗干净，晾干表面的水。
2.锅中加入少许食盐，白糖和清水煮开，倒入洗净沥干水分的洋姜进去，盖上盖子小火煮30分钟左右。（为了去除洋姜的腥味）
3.煮熟后的洋姜浸泡在汤汁里过夜。（一定要彻底凉透后再加盖进冰箱腌制，这样可以避免细菌滋生）
4.第二天早晨取出一碗，加入适量酱油，陈醋和芝麻油拌匀，这道简单的香辣开胃小菜就做好了！
Tips：
①挑选新鲜的洋姜，表面鲜嫩，颜色呈土黄色，根部比较粗壮，这样腌制出来的洋姜才脆爽入味。
②整个腌制过程一定不能沾水和油，否则会发酵变质。而且容器也要保证无油干净。
③最后拌入的佐料可以根据自己的喜好来决定，加点花生酱或者辣椒油更是美味极了！ 我最喜欢的就是早上喝粥的时候，搭配这个凉拌洋姜，鲜香脆嫩，口感甚好。