带鱼怎么炸好吃又简单？
我小时候最享受的暑假，是在奶奶的老家度过的。 那个时候交通不便，山里的村子更甚。买东西得去镇上，开车都要二十分钟。所以每逢夏天，奶奶就会炸很多丸子、鱼块等等，让我们一次性吃个够。
带鱼是奶奶最爱做的，因为刺少。每次做一大盆，我们自己拿碗装着吃。吃完还让奶奶给剩下的炸一下。我记得有一种做法，现在想来应该是糖醋口味的，但是那时候觉得特别好喝，味道很浓。
后来上大学，离开家乡，就再也没吃过那味道了。 所以，题主说的这种炸的鱼是不是就是奶奶做的带鱼的滋味呢！ 其实，除了炸之外，带鱼的吃法有很多，比如干锅带鱼、砂锅带鱼、糖醋带鱼、剁椒带鱼等，都是比较家常的做法。 但是我最喜欢的还是外婆做的腌带鱼，鲜，香，嫩，脆。
把带鱼去除头尾和内脏，用清水冲洗干净，然后晾干水分。（一定要晾干哦） 把姜片、大葱一起放入锅内炒至出香味。 倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒均匀，起锅装盘，铺上切好的泡姜和小米椒。 第二天，就可以吃到鲜香入味的腌带鱼啦！配着白米饭，能吃两三大碗。