河粉蒸好吃吗？
作为一个在清远生活过的人，对这道美食还是有点印象的，所以过来答一答~ 首先，河粉（我们当地叫肠粉）到底是不是米粉做的？ 不是！！！肠粉是用米浆放到平底锅里蒸熟而成的一种食物。做法跟米粉类似，但是用的原材料是米而不是米粉。 说到这可能有外行的人就迷糊了，什么米浆啊、米粉的不好区分。很简单，把买来的大米洗干净之后倒进锅里加水煮熟，熟了以后打烂成浆待用。
做好的河粉长下面这样：
用平底锅蒸熟后是透明的，放凉了更好切。不过放凉后会变得很硬很韧，这时候切起来就有一点费劲了。 做好了的河粉其实跟肠衣很相似的，所以以前有人把肠粉叫做“肠衣”。那么，做好的河粉怎么烹调比较好呢？最简单的当然是煎炒蒸煮炸炖焖烤……”反正啥啥啥的，只要你会炒菜就会做肠粉啦~ 不过在我家最好的吃法还是用水煮，清水里放点油盐，然后把切好的河粉放进去煮，加点葱花或者香菜更香哦～ 对了，还有凉拌也可以试试，放点生抽陈醋辣椒油拌一拌味道也不错。