怎么做韭菜亭好吃？
这个韭菜盒子可太好吃了，我一个人就能吃40个。 韭菜盒子是北方特产，属于家常面食点心的范畴，在北方城市十分常见，不过现在南方也有卖。 做这个盒子有2点是需要注意的。其一是和面要擀皮，其二是调馅儿要讲究。做好了这两步骤，剩下的就是包制了。非常简单。
【和面团】 普通面粉300g 酵母3g（冬天可用多一点点） 温水180ml左右 调料：盐2小勺，糖1小勺，胡椒粉1/2小勺 制作过程：将酵母溶于温水里，倒入面粉中搅拌，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发2个小时以上。 Tips：如果一次性水和面粉不好掌握比例，那就分次加入，一边加水一边用筷子搅拌，直到变成絮状。
【调肉馅儿】 猪肉馅400g 大葱半根 酱油3大勺 芝麻油2大勺 白糖2小勺 熟黑芝麻适量 料酒、胡椒粉、鸡精、五香粉、鸡蛋清（可选）适量 制作过程：a.在肉馅里面放进所有的调料，一个方向搅打上劲儿； b.葱切成葱花加入到肉馅里搅拌均匀； c.最后加入熟白芝麻拌匀即可。（可不放蛋清）
Tips： 这里的肉馅儿可以是肥瘦相间的，也可以是纯瘦肉馅儿。 放鸡蛋清可以使肉馅更为鲜嫩。不放也没关系。 没有熟的芝麻需要炒一下再拌进肉馅里。 我喜欢把馅儿先调好，放在一旁静置，等面发酵好了，再包起来。这样省去了调馅儿的时间。
【包盒子上锅蒸】 发酵好的面团取出充分排气后分成若干份。 取一小块儿面团，用掌跟揉圆，再用手指按压成中间厚边缘薄的圆饼。 在圆饼上刷一层薄油并撒上少许白芝麻，对折两次，用手轻压使芝麻固定。 水开后上锅蒸6-7分钟左右，关火后别急着开盖，让盒子和蒸汽保持一段时间的状态。