卤猪肠炒什么好吃？
我是比较喜欢重口味的，所以我的做法是
1、准备食材 新鲜猪肠（购买时请店家帮忙处理一下）、青红椒、葱姜蒜、八角桂皮香叶等
2、开始烹饪 ①把切好的辣椒和葱姜蒜放入锅中煸炒出香味！记住千万不要放油哦，这样能逼出香味；
②把处理干净的猪肠放入锅中，加生抽、老抽、料酒、冰糖适量，一定要多放点生抽，因为还要浸泡； ③小火煮开后，转小火焖30分钟，然后加入八角、桂皮、香叶继续焖一个小时左右，期间可以翻动一下防止粘锅；
④关火让猪肠浸泡在汤汁里慢慢入味，最好过夜，我一般头天晚上煮好放在桌上，第二天再炒。如果味道太重了，可以适当撇去表面浮油并减少香料的比例。
⑤待猪肠充分入味后，把表皮洗去淀粉备用。 ⑥锅中少油，放入葱花和姜蒜末爆香，然后把泡软的猪肠放入锅中快速爆炒，这时候可以加少许盐调味，等到猪肠完全卷起并且均匀裹上黄色的时候，即可出锅。（一定要开大火快炒，这样才能保持脆爽的口感） ⑦最后可以根据个人喜好撒些胡椒粉或者香菜末提香增色。 一盘香味扑鼻、色泽金黄诱人的卤猪肠就可以上桌啦！