绿色白菜怎么腌制好吃？
我奶奶是苏北人，小时候家里穷，冬天经常吃咸菜，其中绿色的萝卜、绿色的白菜是常见的蔬菜。 那时候家里没有冰箱，所以不能储存很多菜，每次买很新鲜很嫩的青菜，吃不完就只能腌着吃。
现在条件好了，家里有了冰箱，超市里各种各样的食材都有，所以不会再用腌咸菜的方法了。但是我还是喜欢吃奶奶做的那种绿色的咸菜，清新爽口，非常下饭。
下面说一下做法。 用料：绿白菜、胡萝卜、姜、白醋、白糖、生抽 步骤：1.把绿白菜和胡萝卜都切丝（胡萝卜用热水焯一下，这样可以减少胡萝卜的苦味）；
2.在碗里放一勺白醋，两勺白糖，三勺生抽，搅匀。 （喜欢辣的可以放些辣椒油） 然后把切好的菜放进去浸泡，盖上盖子，三天后即可食用。
PS： 1.这道菜不用放盐，因为白醋里有盐分；
2.第一次做可以多做一些，吃的时候取出来用保鲜膜封住口，放冰箱里保管就能长期存放；
3.一定要用玻璃器皿来腌制，避免亚硝酸盐的形成。