花椒怎么淹好吃？
1、买回的花椒，先用清水洗一遍（注意千万不要用手直接揉搓）； 2、烧一锅开水，把花椒放进去煮3分钟左右（不要时间太长，不然花椒会烂掉）； 3、煮好的花椒立即用清水冲洗一遍，滤干水分； 4、把花椒放在准备好的玻璃坛子里，倒入烧开的凉白开水（最好是井水或者矿泉水）淹没花椒，加入少许白糖和盐，盖上盖子，泡2~5天就可以吃了（夏天温度高，一天就够了）；
小贴士： 1、洗花椒的时候，不能用力搓，否则容易把花椒表皮弄破，影响最后的风味。 2、用开水浸泡是必须的，这样能更好地激发花椒的麻香味。 3、用白砂糖代替冰糖效果更好，但千万不能用纯红糖。因为纯红糖味道太甜，会遮盖住花椒的味道。 用食盐代替糖也不错，不过食盐溶解的速度慢，容易结块儿。而且用盐水泡过的花椒再吃时会有咸味儿，喜欢重口味的人无所谓啦！ 但是用盐水泡过之后再用清水洗净，这样就能彻底去除其中多余的盐分了哦～