分享下我做松茸的经验，主要从配料上，和传统做法不同，我做的比较简单，但是味道一点也不差哦～ 1、将买回来的松茸用盐水浸泡后刷洗干净（因为之前有打蜡之类的处理），切片备用；
2、胡萝卜切粒，葱姜蒜切末备用；
3、锅里热油，放入姜蒜末煸香，然后放入胡萝卜炒香，最后倒入切好的松茸，煸炒至软身；
4、调入适量的生抽、老抽、白砂糖以及鸡精调味，炒熟即可出锅！ 一盘美味的松茸就出炉啦！是不是很简单呢？
下面来说说做松茸需要注意的几个地方吧：
1、选购松茸的时候，要看表面是否光滑，色泽鲜亮，并且有一定厚度，太薄的话有可能不是新鲜的或者不是优质的松茸；
2、清洗松茸的时候不要用钢丝球或百洁布之类的东西擦洗，这样会损坏表皮使得口感变差，应该用刷子轻轻刷洗；
3、做松茸的时候可以加入少量小苏打，有助于营养物质的释放，还有提香的效果；
4、做松茸最好不要和水接触太久，否则容易腐败。 我一般是用蒸锅来做，水开后大火蒸8分钟左右就可以啦！ 这样做出来的松茸软糯鲜香，特别好吃～
楼锦雨优质答主来晚了，但是还是想分享一下 我是云南人（虽然不是丽江）。 我家每年都在野外挖很多种蘑菇和菌子。我印象最深刻的是红菇（也叫红背鸡、鸡丝菌等）、乳猪菌（我们这边叫“奶罐”或“甜盖”)、牛肝菌(黑牛肝)和鸡油菌 (青鸡油)。
以前小时候没这么讲究吃，都拿来做汤，或者油炸了以后用来拌豆腐（就是这种吃法）。 现在长大了，自己有能力挣钱了，会想着买更好的食材来做更精致的菜了(虽然还是买不起松茸、羊肚菌这些稀有的菌类)，所以我也开始学着自己做出更多的美味佳肴。
因为我自己很喜欢吃菌类，所以也经常会做一些简单的菌菇小炒，比如这个松针菌炒肉(也可以加青椒一起炒)，还有这口蘑炒鸡蛋等等 下面说下怎么做最好吃吧！（其实我觉得好吃不好吃的，都是个人口味不同而已哈～）
1.首先把新鲜的松叶拿出来洗干净(不要用开水烫哦)然后晾干水分。
2.然后把猪肉切成薄片(不要太厚也不要太薄)。切好的肉片用淀粉抓匀上浆备用。
3.起油锅，油温八成热的时候先爆香葱姜蒜（可以多一点），接着放猪肉片滑熟后盛出待用。
4.重新起锅烧油(可以多放一点油，因为这个锅比较大嘛哈哈…不然就粘锅了)，然后放入松叶大火爆炒，当闻到香味时把刚刚滑熟的肉倒进去快速翻拌均匀就可以啦~ 最后记得撒上葱花增香～
