鸡肉炒竹笋好吃吗？
鸡肉和竹笋都是云南常见的食材，且营养丰富、味道好，可做菜也可煮汤。 用鸡肉和冬笋一起炖个鸡汤是个不错的吃法，清甜的土鸡配清脆的冬笋再合适不过了！ 不过我今天要推荐的菜品可是用春笋做的哦~ 这道菜在云南叫做“腊肉炒笋子”，是道传统佳肴，现在也是我家春节餐桌上必上的一道菜呢！
【准备食材】：腊肉一块、绿竹笋一只、青蒜苗一段、小米椒两个。 【制作过程】： 1.将腊肉放入清水中浸泡半小时左右，直至腊肉被浸泡变软，再用菜刀刮去表面的污渍，冲洗干净后切成薄片； 2.将绿竹笋去掉外壳，清洗干净后切成薄片备用； 3.青蒜苗和小米椒分别清洗干净，切成小段备用。
4.锅中加入适量食用油，油热后将切好的腊肉放进去煸炒至肥肉透明，再将切好的绿竹笋倒进去继续翻炒片刻。
5.紧接着往锅中倒入适量料酒、生抽、老抽以及白砂糖提鲜，盖上盖子焖煮20分钟左右。 6.最后出锅前撒上葱花或香菜段点缀增香即可！这样一道美味又简单的腊肉炒笋就做好啦！
【小贴士】： 1.由于腊肉本身带有咸味，所以在烹饪这道菜品时不需要再放盐了哦！ 2.不喜欢吃辣的伙伴可以将小米椒换成不辣的白辣椒或者剁辣椒。