兔肉竹荪汤好吃吗？
最近迷上了兔肉，也看了一些吃播，发现外国人也很爱吃兔子，并且做法很多样，其中就有这道兔肉竹荪汤。 看这卖相就很有吸引力了，颜色搭配很好看，而且料很足。 喝上一口，鲜、香、滑，各种味道在口腔中相互交融，真是美味极了！ 吃完后感觉整个人都神清气爽了不少呢~
其实做这道菜主要需要注意的地方在于清洗干净兔肉上的血水以及掌握好火候。 下面就开始制作吧！
1.准备食材：兔肉、竹荪、生姜、葱白、料酒、食盐、胡椒粉。
2.清洗兔肉：兔肉用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中，再不停地更换清水，直到清水变得清亮无血水后（约30分钟）捞出沥干； 接着用刀将兔肉剁成小块一点，这样更容易入味哦！
3.处理竹荪：把买回来的竹荪轻轻撕开，去除表面的绒毛，然后再用流动的冷水冲洗干净。 最后把处理干净的竹荪切成小段待用。
4.开始烹饪：锅内加水，放入姜片、葱白段和料酒，等水温升高后，再把兔肉放进去焯一下水，除去血腥气味。 焯好的兔肉用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后，转小火慢炖一个半小时左右。
在炖的过程中，我们要时不时地打去浮沫。 因为兔肉本身比较韧，所以需要多煮一会儿才行。 如果怕炖不好，还可以往里面加入一块儿浓酱，更加提香入味哟～
最后倒入竹荪和适量的食盐、胡椒粉调味，就可以出锅享用了。 这样做出来口感嫩滑、鲜香四溢的兔肉竹荪汤就完成啦！是不是很简单呢？快动手试做一下吧！