土豆你怎么炒？
土豆，学名马铃薯。马铃薯是其别名，根茎状，直径约3厘米，长约15厘米；茎直立，圆柱形，上部分枝，疏生粗毛。在南方一些地区有土豆的别名“洋山芋”，意即从西洋传入的中国洋山芋。土豆是人们生活中常用的蔬菜，在北方更被人们当作主食。土豆的食用部分是其膨大膨大的茎，也就是说，土豆炒着吃，只会吃到土豆的茎，块根是不能下锅的。而其膨大的茎，不仅富含淀粉、蛋白质和胶质，也有一定的药用价值。
据《本草纲目拾遗》记载，土豆，“味甘、性平、无毒，入脾经、肺经、小肠经、胃经、大肠经。”中医认为，其健脾和胃、综合调补、益气补虚、止渴生津、舒筋活血、养血疏散、解毒驱寒、通利大便且具斋僧。
土豆，不仅是餐桌上的佳肴，也是一种良药，其各项营养利用率最高，在所有食物中仅次于面包和玉米。人们称颂它为“新星球的营养素”，“新时代的肉类”。
土豆，还有很高的药用价值。据《滇南本草》记载，土豆“治脾胃虚，诸气虚损，妇女积滞……”《本草纲目拾遗》曰：“补心健脾，舍阴消食，敷胁下痈，洗黄水病，消肿发疮，戒戒烟酒。”《本草拾遗》强调土豆“煮食补气，肥中解毒，散血，定喘，滑胎，临炉（用于手术）制瘤，煎服调和。”
那么，土豆怎么吃才好呢？
用羊脂炒的土豆最香，除味美之外，还益脾健胃，是一种补益吃法；用牛奶和蜂蜜拌着吃，助脾胃、消化，可治腹泻；和苹果一起煮着吃会得到益心养胃、补水祛湿的奇效；去皮剁碎炒熟，用花椒面、葱花、酱油、香油凉拌着吃，是老年、儿童的适合菜肴；用羊肉臊子炒着吃，治产后缺乳、产后便秘；去皮加红糖水煮着吃，对烫伤或冻疮有治疗作用；放点儿香油，炒熟后夹芝麻烧饼里吃，对神经衰弱、耳鸣、头昏、心悸有一定疗效；用于美容煲猪肚汤，可美容养颜；去皮切块，用酱油浸泡，食用时蒸煮蘸浆汁，对肺结核、风湿、关节痛、冠心病有一定食疗作用；烤着或者炸着吃，对脾胃虚弱、腹泻腹泻、倦怠消化不良有一定疗效；和排骨用芸豆煎汤，对神经痛、四肢骨骼、腰、肚子疼有一定疗效。
同时，土豆又是一味良药。将土豆洗净切片，贴在脸上的斑痕上，一段时间后即可有效去除由于日晒晒出来的斑痕；用土豆皮每日擦洗，不但可以止痒，还可以防治皮肤皲裂；用土豆片直接贴在上眼睑上，也可以减轻眼袋；用新鲜土豆汁洗擦，可治眼睛疼、流涕；用土豆贴贴在肚脐上，可治尿频、尿急；用土豆去皮，捣烂如泥，越细腻越好，敷在烫伤处，用纱布包扎好，片刻便可止痛。土豆不仅可以治疗脸上被烫烂了，还可以治疗烫伤，方法是用新鲜土豆，捣烂，涂在伤处。马铃薯，一切皆好。