炒猪里脊肉怎么做好吃？
1. 准备食材，猪里脊肉用冷水浸出血水。（冷水下锅，开水煮血水是熟得快的哦！）
2. 准备好配料：大蒜、姜、葱白、青椒和小米辣椒（爱吃辣的我可忍不住不放辣椒啊~）
3. 把猪里脊肉切成薄片（可以冷冻一会再切，这样会容易切一些）。 用少量盐和生抽腌渍片刻。 （我是不爱放料酒的，所以没有放咯~）
4. 冷油下锅，小火烧热，依次放入姜末、蒜末、葱末和小米椒圈爆香。
5. 然后下青红椒圈炒香。 我比较喜欢辣椒炒得软一点，所以多炒了一点。
6. 下腌好的里脊肉片大火快炒。 注意千万不要炒得过火喔～～不然口感就会变老变硬就不好吃了呢~ 里脊肉其实是很嫩的肉质啦，如果你发现你炒的里脊有肉变得老硬，可能就是因为火候太大，水分蒸发太多导致的哈。所以不要开大火，中小火慢慢炒才是关键呀~~~~ 最后出锅前可以调入少许鸡精增味哦~~