最近正好吃到了好吃的藕，所以想来分享！ 刚好今天买菜的时候顺道去了趟早市，发现好多卖藕的，就想了起来这个菜。买回去一琢磨，不做成伴藕简直是浪费了，赶紧做起来！ 这个菜的精髓是调酱汁，我本来准备放酱油和醋的，但是想到外面卖的腌渍小菜很多都不放这两样，于是只放了生抽和糖。如果是用泡菜坛子来做的话就不用担心颜色问题，但是这样的做法很容易变色，所以建议不要放太多酱了，淡一点更美味哦~
具体的做法也很简单呢
1. 把藕切片后放到清水里泡一会儿沥干备用（这样是为了去除多余的淀粉，会让成品更好看）
2. 把切好的藕放到碗里，倒入刚刚调好的酱汁，拌匀了就可以啦～ 完成！是不是很简单！ 做好的伴藕颜色很漂亮吧～亮亮的，看起来很开胃的样子呢～
拌着吃就很美味了，咸香入味，藕片也很糯，不过我吃得出来，这藕应该是经过了腌渍的，所以有点软烂。如果你喜欢吃脆一点的藕，可以把切好的藕放在清水里煮一会儿再拌。 我做的是一小碟，但是吃起来还是挺过瘾的～
干牧翡优质答主藕的做法有很多，下面给大家推荐两道简单的藕的好吃做法：
1. 藕片炒肉
所需材料：藕1根，猪肉100克，生抽，老抽，食盐，大葱，生姜，干辣椒，淀粉，料酒，香菜
做法：
1. 将藕洗净，切成薄片，放入水中防止氧化；将猪肉切成薄片，用料酒，淀粉，生抽腌制10分钟。
2. 锅中加油，油热后加入大葱，生姜，干辣椒炒香。
3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
4. 加入藕片，翻炒均匀，加入老抽，生抽，食盐调味，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟，让藕片更软糯。
6. 最后加入切段的香菜，翻炒均匀即可出锅。
2. 藕泥甜汤
所需材料：藕2根，红豆250克，冰糖100克，清水
做法：
1. 将藕洗净，去皮，切成段，蒸熟后捞出，放凉后剥去表皮，切成丁。
2. 锅中加入清水，放入红豆，熬制30分钟，直到红豆软烂。
3. 将蒸藕的水倒出，将藕丁倒入红豆汤中，搅拌均匀。
4. 加入冰糖，小火熬制冰糖溶化，搅拌均匀，继续煮10分钟即可。
这两道简单的家常藕菜，口感滑嫩，营养丰富，非常适合家庭烹饪。
