菜干怎么炒最好吃？
我是北方人，很喜欢吃菜干这种食物 而且我做菜干的方法也很简单
【食材】：白菜帮、胡萝卜（也可以不放）
【配料】：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜
1.首先我们把白菜帮清洗干净，然后直接切成丝状，注意要保留白菜叶部分哦～
2.胡萝卜清洗干净后同样切成丝备用 （可以不放）
3.准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒和生姜片
4.锅烧热，倒入油，油热后放入葱姜蒜和香料爆香
5.加入切好的白菜帮和胡萝卜丝一起大火爆炒
6.一直翻炒到蔬菜变软并出汤汁儿，这时候可以加盐调味儿了 最后，我们盖上盖子焖20分钟，这样就可以吃到香喷喷的菜干了！
小贴士： 1.做菜干的时候一定不要放酱油或者其他颜色重的调料，以免成品颜色太深影响美观；
2.用铁锅来做这道菜效果会更好，因为铁锅中含有的微量元素可以帮助着色；
3.加料的顺序也很重要，先放香料再放菜干的话，会让香料的气味“霸占”住菜干的香味，导致最终的口感大打折扣。
我是广州人，从小对蔬菜情有独钟～ 所以我对做蔬菜真的是很拿手 比如这包菜心 我喜欢把它的皮去掉 因为我个人是不爱吃的 用剪刀剪去两边比较硬的部分后，用清水洗几遍 最后把包菜切成丝状或者块儿（这样切更容易入味） 起锅烧油 加入大蒜和香葱爆香！一定要大火快炒哦 加入泡椒（可以换成小米椒）、豆瓣酱这些提味 然后加入生抽、老抽这些进行调色调味 等到锅中水差不多干了的时候就可以啦~
最后一步就是把它盛出来放在锅里上气蒸15分钟左右就好啦 这样做出来的包菜是脆爽的！不会软绵绵的哦～而且有很浓的酱香味呢 包菜炒熟后会出很多汤汁哦！所以记得用锅铲搅匀让它均匀分布呀^O^ 我喜欢用这个汁来拌饭！一口下去真的超满足的呢～ 其实还可以尝试一下用辣椒面、花椒粉等调味品来做香辣味的哦～ 嘻嘻希望楼主会喜欢我的回答吧~~么么哒(づ￣3￣)づ╭❤～
