苏肉怎么做好吃？
1.食材： 新鲜的五花肉（肥瘦的比例3：7）600g，香葱2根，蒜头4~5粒，生姜3片，酱油、料酒、白砂糖适量。
2.做法： a)将切好的五花肉用冷水浸出血水； b)锅内烧开水，放入五花肉、葱段、姜片和蒜头，焯煮三分钟，捞起冲洗干净； c)干炒锅里油，倒入五花肉不停翻炒至表面金黄； d)加入姜、葱、蒜和所有的调味料继续炒2分钟，再盖上锅盖焖10分钟左右即可上桌品尝啦！ 小贴士： 1.做红烧肉最适合用的火是小火，所以全程都是用大火爆炒的。
2.在炒制过程中，一定要不停的翻炒，防止糊底。
3.在炒制过程中，如果发现锅里的汤汁慢慢变稠了，可以开大火收汁儿。但要注意防止烧焦哦！ 其实做好一道简单美味的苏式红烧肉，关键就在于选材！一定要买新鲜的三层瘦肉为主，肥瘦比例大概在3比7最好。这种口感肥而不腻，瘦而不柴。 另外就是火候和时间，其实只要掌握好这两点，做出美味的红烧肉就不在话下了。 用最简单的材料，做最棒的美味。我是爱下厨的小雨，如果您喜欢我的食谱，就请点赞关注收藏吧～