油豆腐怎么炸好吃？
我做过最成功的一次油炸食品，就是油条和油豆腐！ 首先，做油炸食品，你要准备好这些工具： 大一点的碗2个（用来盛面粉）、小一点的碗1个（用来盛鸡蛋液）、大一点的盆子一个（用来揉面）、筷子1双、厨房纸巾1卷（擦手用）、毛巾1条（擦盘子用）、盘子6-8个。 然后，做油炸食品你需要准备的材料有：中筋面粉500g，鸡蛋3个，泡打粉4g，小苏打2g，盐4g，白糖3g，牛奶125ml，食用油15ml（炸油条使用）。
1.将面粉、白糖、小苏打和泡打粉混合均匀后倒入盆中备用。 2.在碗中加入食盐、味精、酱油、醋及香油调成汁待用。
3.将三个鸡蛋打入碗中搅散，加入葱花或者洋葱碎搅拌均匀成糊状。 4.把调好味的鸡蛋糊慢慢分次加入到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，直至全部混匀至没有面粉颗粒为止。
5.盖上盖子或保鲜膜，让面团松弛半小时左右。
6.案板上撒些干面粉，把面团放在上面擀薄。
7.先用刀切成大约3cm宽的长条，再叠起来，用刀切成厚约1cm的薄片。如果这个时候你看到表面已经有一些开裂，不用紧张，这是正常的现象，等下锅炸了以后就会融合在一起成为漂亮的油条了。
8.取一根油条剂子，用手捏住两头，用力拉扯成一个长长的面条。 9.锅内加油，油温控制在180℃左右，下入拉长的油条坯子炸至金黄酥脆即可。 做完油条就可以做油豆腐啦~其实做法跟做豆腐脑是一样的，只是最后一步过滤的时候，用纱布包住豆腐脑，挤出多余水分就可以了。
最后总结一下：做油炸食品一定要控制好油温，温度太高容易炸焦，太低又不容易熟。另外，最好一次少做一点，因为放凉了之后会硬邦邦很难吃……