什么炖鸽子好吃又营养？
山药炖鸽子汤是补而不热，温而不燥的优良补品。 具有补血养肝、滋阴养颜的功效。尤其适用于那些工作繁忙、熬夜、脸色暗淡无光、眼睛干涩、情绪波动较大的人群。
材料：山药250克，鸽蛋（鸡蛋也可）7个，生姜3～4片。
做法：将山药去皮，清洗干净后切成薄片；鸽蛋放入清水中浸泡一下，然后取出放进锅中，加入清水煮熟；生姜洗净，去皮，拍散；然后将所有食材一同放进炖盅内，加进适量凉开水，隔水清炖至原料熟烂即成。
Tips： 1.“两广”地区的人喜欢用山药和鸡一起煲粥或者汤，其实用山药和鸽子搭配也是一样的，而且这样炖出来的味道更香。 2.如果不喜欢太甜的口味，还可以少放一点冰糖同炖。
功效：补肝益肾，治疗病后虚弱、气血不足、疲倦乏力、头晕耳鸣、失眠健忘等。
个人觉得清炖最好，不要放任何调料，大火烧开后小火慢炖2个小时以上，汤色呈淡淡的琥珀色，入口丝滑，清香怡人，喝起来有股自然的回甘。 做法很简单，把买来的鸽子清洗干净（用流动的水冲）然后放入锅中加清水和一小块姜一起炖煮。记得一定要把血污清除干净哦~不然会影响口感的！我一般在煮的过程中会撇去多余的泡沫。等开锅后加入少许的白胡椒粉（或者不加也可以的哦～反正我是觉得加了更香一点啦o(^▽^)o）、一勺食盐就可以啦～不用放味精啥的～
最后一步就是关火了焖个10分钟左右再尝一尝味道咸淡是否合适，要是淡了可以再加一点点盐进去哈～ 最后出锅的时候别忘了撒点葱花增香提鲜呀哈哈哈～
