艾叶团子好吃吗？
我不敢说吃过最好吃的青团，但说是目前吃过最有特色的青团，应该没人反对吧。 前几天我们这里刚下了谷雨，俗话说“清明谷雨两相连”，其实这个“雨”指的是布谷鸟（又称“杜鹃”)的鸣叫——古人认为布谷鸟（杜鹃）是春天的使者、春神的化身，它一到来，春天便真的来了。于是有“谷雨三朝看牡丹”“谷雨前后栽地瓜”“雨水惊蛰莫胡言，谷雨栽上红薯秧”等谚语。 不过对于吃货们来说，最惦记着的当然是谷雨时节采摘的艾草，用来做团子吃。在我们当地，有“清明断雪，谷雨绝霜”的说法，所以清明节过后，采艾草可是要趁早哦！用新鲜的艾草做成菜肴或者煎炒蒸炸都可以，但我们这里的传统做法却是和糯米粉一起做团子。而且一定要用新鲜的艾草，如果放置时间过长，即使做了团子也很难蒸熟透。
新鲜艾草洗净，放盐杀出水分，挤干后剁碎； 锅内放油，烧热后放入剁碎的艾草，翻炒至变色，加入葱末、姜末拌匀，盛出晾凉。 我用的艾草不多，只炒了一小碗。
准备糯米粉，我用的就是普通的糯米粉。 将炒好的艾草放进糯米粉里，加入少量温水(不要太烫)，一点点加，边加水边搅拌，直到所有艾草都被糯米粉吸收，呈现一种粘糊的状态。 准备一个盘子，内壁薄薄涂一层食用油防粘，取适量面团，放在盘中，轻轻压平。 水开后上锅蒸，注意不要盖严盖子，留一些缝隙，这样蒸出来的团子底部会有一层韧皮的“锅巴”。
蒸8分钟左右，关火后再闷2-3分钟。 我的盘子里一共放了6个团子，实际上只有4个，因为有一个是在手里揉的时候散开的。 做好的团子软糯Q弹，有淡淡的青草香和清甜的香味，如果你爱吃甜食，可以在里面加点糖。虽然吃起来不像是艾草，但是有艾叶的那种清香。