肉炒粉怎么炒好吃？
要买优质淀粉（地瓜）做的粉丝，不要买那种加工十分精细的纯淀粉粉条，这种粉条容易糊锅，没有嚼劲，且不好吃。 其次，炒的时候油温要高，速度要快，调料不宜下得过多，不然味道太重影响口感。 以下是详细步骤
1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软，大蒜切蒜末，香葱切成葱花。
2.热锅冷油，入八角两颗，小火炸出香味。
3.关火，捞起八角不用，待油温稍降后重新开火
4.加入两勺生抽、一勺老抽，炒匀上色
5.放入葱末和蒜碎爆香
6.立刻倒入泡软的粉丝，马上用筷子拌匀，防止粘连
7.最后撒上葱花即可出锅
8.完成！是不是超级简单！你学会了吗～ 我一般晚上睡前将粉丝泡上，早上起来就已经泡软了，可以直接下锅炒，非常方便。如果时间充裕的话，可以将粉丝用清水洗几遍，然后沥干水分，在锅里稍微煎一下，更加有嚼劲哦～