干大对虾怎么做好吃？
分享一道好吃到爆的干大虾做法，鲜香味美，营养极高！ 大虾营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸、蛋白质、矿物质（钙、镁、铁、锌等）维生素A和维生素B族。 其中，维生素B12含量特别丰富，具有改善大脑记忆力和维护神经细胞功能的作用； 另外，食用含有丰富植物蛋白和氨基酸的虾仁，可以帮助儿童生长补充智力发育所需的营养物质，还能增强老年人的免疫力。 所以平时不妨吃点新鲜大虾，或干货大虾。 今天推荐用干虾做道美味——椒盐虾，咸香酥脆，一口一个，好吃到爆啊~~
【食材】 大虾500g、鸡蛋3个、玉米淀粉适量、椒盐粉适量、胡椒粉适量
【步骤】
▼第一步：泡虾。把干虾放入大碗里，加清水没过表面，浸泡4个小时以上。中途可换两次水。 注意：一定要用清水泡，不要用醋、酱油等调味品去泡。这样才会使得虾的口感鲜嫩、原汁原味。
▼第二步：处理虾。把泡好的虾捞出，捏干水分，剥掉外皮。 ▼第三步：调糊。三个鸡蛋打入碗中，加入半饭勺玉米淀粉和少许胡椒粉搅匀待用。没有熟鸡蛋的可以打散生鸡蛋。
▼第四步：炸制。锅内多放些油，烧热后，转最小火，舀一勺调好的鸡蛋液下锅，迅速摊平，定型后就马上炒开。这样炸出来的虾才能蓬松饱满又脆嫩。 等到所有蛋糊下完，转小火慢慢炸制。待其完全熟透并呈金黄状态时，立马捞起，沥油备用。
▼第五步：撒料。锅留底油，放入适量的椒盐粉和胡椒粉炒出香味。 然后把炸好的虾倒进去，翻拌均匀即可出锅。 小贴士： 1.虾在浸泡的时候，时间不能短，不然会影响口感。 2.面糊的稠度要适中，太稀容易脱浆，太干则不容易挂糊。