猪头肉配什么菜炒好吃？
我喜欢吃带皮的猪肉，尤其是猪耳朵、猪尾巴和猪蹄。不过猪头肉倒是很少吃。之前听说和黄瓜一起拌着吃很不错，正好家里有一块新鲜的猪头肉就试了下，果然很好吃！ 猪头肉切薄片，蒜苗洗净切段，红辣椒剪成丝。锅中倒油烧热，放入蒜苗和辣椒爆炒片刻后加入猪头肉快速翻炒，最后调入盐拌匀即可。 猪头肉比较腻，搭配具有清火作用的大葱更好。大葱洗净削皮，斜切成段；青红椒去籽洗净，切丝；猪头肉切片。
锅中加水烧开，放葱花和少许料酒，然后放入猪头肉煮熟至软，捞起冲洗干净备用。锅里放油烧热，爆香香葱和红椒，放入猪头肉翻炒均匀，加入生抽、盐和味精调味，出锅装盘就可以食用了。 用清水将切好的粉肠冲干净待用。煮锅加水烧沸，将粉丝放入锅内烫一下迅速捞出，淋上香油拌匀放在一旁待用。炒锅内放适量花生油，烧至五成热时把泡椒、姜末放入煸炒，再加入猪头肉和酱油同炒，炒至猪头肉表面微焦，放入胡椒粉、料酒、白砂糖再炒，待白糖全部溶化且肉片被酱油染红后立即倒入处理好的粉肠和粉丝，迅速炒匀起锅即成。