猪皮怎么凉拌好吃？
1.洗净的猪皮，放入沸水中煮熟后捞出（也可以不焯水） 猪皮煮熟即可，时间不易过长，不然吃起来口感会发硬 2.用刀把煮过的猪皮上的油脂刮干净(也可不用刮) 刮过油的猪皮才会爽脆哦~我一般会用刀背或者钢丝球来处理，比较省劲儿；如果不喜欢太油的可以轻轻刮掉表层油脂就行啦！
3.把切好的猪皮冷水放入锅中，大火煮开，加入适量料酒去腥 再加入料酒可去除一部分猪皮的腥味喔～
4.煮至没有血水溢出，捞出备用 在锅中多放一些凉水，把捞出的猪皮再次放入，开火煮沸，然后关火浸泡在冷水中（这一步叫“激”，是去腥的一个技巧）
5.将泡好的猪皮切成细条或薄片 6.切好后的猪皮再淋上适量的食用油搅拌均匀，这样拌好的猪皮不会粘连在一起 食用油能够锁住猪皮的水分，拌好的猪皮会更加嫩滑
7.调一个灵魂酱汁——碗中倒入两勺生抽、一勺蚝油、适量蒜末和葱花，再加少许白砂糖提鲜，最后加入半碗凉白开拌匀 8.把酱料倒在切好的猪皮中，抓匀就可以开吃啦 这个凉拌猪皮做起来不难吧！快做来吃吧~~真的蛮好吃的呀！！