生姜蛋汤有什么作用？
从中医理论来讲，生姜为辛温解表药，有散寒、发汗、健胃等功效；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸与微量元素，是营养丰富的佳品。 因此两者一起煮粥，对风寒感冒有很好的治疗作用，能显著改善症状，如怕冷、流鼻涕、咳嗽痰白等，常服药效果不错。 不过要注意的是，因姜是热性食物，对于风热感冒引起的咽喉疼痛、发烧等就不适宜了。
除了治感冒外，用姜和鸡蛋一起做美食也有不错的功效，如防治风寒感冒导致的头痛，可以喝一碗姜葱鸡汤；若因受凉导致胃口不好、食欲下降时，可以煮一碗生姜蛋花汤来开胃；如果冬天怕冷、手脚冰凉的情况比较严重，也可以多吃点生姜，用生姜煲羊肉、炖牛肉都可以起到很好的温补作用。
需要提醒的是，虽然常听说“早上吃姜，胜过吃参汤”，不过晚上吃点生姜也没有关系，因为生姜里的成分，在高温下不容易被破坏，所以一天内服用是不会影响身体的。 但应注意不要空腹吃姜片，以免刺激胃酸分泌，引发腹痛。 阴虚火旺的人也不适合吃生姜，否则可能会加重病情。