水鸭炖板粟有什么作用？
栗子又名板栗，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等成分。中医认为，栗子味甘辛而性平，入脾、胃、肾经，能补肾强筋骨，养胃健脾，降浊利尿，含淀粉酶，可以加速新陈代谢，增加热量消耗，降低血脂，起到预防肥胖的作用；含有脂肪酸，对动脉硬化有防治效果，对心脏病患者也有好处；其中所含的胆碱还有提高记忆力的功能，适合记忆力衰退的人食用；钾元素含量比较丰富，适合高血压病人吃；膳食纤维可以促进肠蠕动，有利于排便，预防便秘，对于痔疮出血的患者有一定疗效。 鸭肉性凉，味甘咸，归肺、胃经。具有滋阴补虚、清热利湿的功效。现代医学研究表明，鸭肉中含有多糖类、卵磷脂、精氨酸和人体所需的氨基酸，因此经常吃鸭子，对身体健康大有裨益。
从营养成分来看，栗子中含有丰富的优质蛋白和脂肪，还含有碳水化合物、钙、铁、锌等多种微量元素以及胡萝卜素、维生素B族等营养物质；而鸭子的蛋白质含量高达16%，多种矿物质含量丰富，尤其是钙、磷、铁含量较高，还含有人体必需的8种氨基酸。将两者搭配一起炖汤喝，能为机体提供丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，有益健康。
但需要注意的是，栗子吃多了容易胀气，消化不良的人群不宜多吃，而且阴虚火旺者也不宜食用。另外，栗子中的含糖率为7%~9%，糖尿病人也要少吃。