小龙虾什么做才好吃？
油焖！首推油焖。 原料：新鲜小龙虾、葱姜蒜。 调料：花椒、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、白酒（料酒）。 小龙虾处理好清洗干净，沥干水备用。我买的小龙虾比较干净，但是虾腮还是有一些淤泥，所以洗的时候要注意把虾腮剪去不要。 炒锅里放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和花椒粒，小火煸香。
然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 红亮的油焖大虾就可以出锅品尝了～鲜、甜、麻、辣混合在一起的味道让人为之着迷啊~一口下去都是幸福的感觉～ 油焖大虾做好以后剩下的汤汁也别浪费，用来煮面条特别好吃哦～
第二推荐麻辣！ 同样是先处理小龙虾，冲洗干净备用。
烧开水，放入处理好的小龙虾，加少许食盐和白酒去腥。
煮熟之后的小龙虾，轻轻掰开外壳，饱满紧致的虾肉就露出来了。配上冰凉的啤酒或者酸梅汤，美滋滋。爱吃辣的同志可以试下这个麻辣小龙虾的做法哈～ 原料：新鲜小龙虾、香菜、大蒜。 调料：食用油、豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋、糖、白酒。
首先，把小龙虾泡在清水里，滴几滴白醋进去，这样能让它把体内的脏东西吐出来(我家小龙虾是那种纯天然的颜色，很漂亮的青蓝色)。
然后把小龙虾洗干净，最好用牙刷刷干净腹部，特别是钳子的缝里也要刷一下，不然会有寄生虫。。。 接下来是做麻辣味的灵魂--酱料，我用的家里常备的郫县豆瓣酱和辣椒酱。
这两种酱料都非常的咸，所以不需要再放盐了。 把上面所有的食材放进去，大火煮开，转中小火慢煮。。。这里要说的是，一定要用小火慢慢煨，这样才能把酱料的味道渗透到小龙虾里。
小火煮到酱汁浓稠，就可以关火了。最后盛盘的时候撒上葱花和香菜更香哦～
第三推荐清蒸。 这大概是最健康的做法了吧… 清洗干净的活虾直接上锅蒸熟就好啦~~~蒸的过程中可以调个蘸料，两勺生抽+半勺香醋+少许芝麻香油+剁椒，味道自己调节，喜欢的还可以加点花生碎～ 蒸熟的虾肉质很嫩，连壳带肉一起吃，清香鲜美。不爱吃虾黄的可以去掉，我觉得虾黄的味道不错呢~~