大肠如何炒才好吃？
原料 猪大肠500克，面粉适量；酱油2勺、豆瓣酱1勺、红油辣椒3勺、白糖2勺、醋2勺、花椒粉1勺、姜末1勺、干红椒1 勺、蒜末1 勺、葱花1 勺。 制作过程 1.用面粉和食盐清洗大肠，重复几次直到水变清澈。
2.锅中烧开水，把大肠加入煮熟（用筷子能扎进去就行），捞出冲凉水备用。
3.调酱汁：碗中加入酱油、豆瓣酱、红油辣椒、白糖、醋、花椒粉、姜蒜水、葱花拌匀。 *因为酱很咸，所以不需要再放盐了！
4.起锅热油，加香料爆香后，放入大肠爆炒几分钟。（这里可以加点白酒去腥增香哦~）
5.倒入酱汁翻匀小火焖煮5-8分钟，最后大火收汁即可。 大肠鲜香滑嫩，带着一丝丝辣意和回味悠长的酱香，一口下去就超满足的！ 我一般是早上买回来，下午做，晚上刚好可以吃~ 喜欢吃软糯口感的就多焖一会儿。 喜欢脆爽的口感就可以早点捞起来哟～