什么菜做小菜好吃？
我推荐一个特别下粥的菜，酸辣白菜帮！ 白菜在大众心里就是便宜、下饭的代表，但一般只吃到白菜鲜嫩的口感就扔进了垃圾桶，其实白菜最棒的地方就是白菜帮子和叶子分开来炒食或者煮汤。
今天推荐的这个酸辣白菜帮有一个主角——剁椒酱。南方人爱吃剁椒，以湖南为甚，但是北方人也用剁椒，而且用得很多，比如这个酸辣白菜帮就是一个例子。 原料：新鲜白菜帮500g、剁椒2茶匙(10g)、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1/2茶匙（3g）、胡椒粉1/4茶匙（1g）、香醋1茶匙（5ml）、水淀粉适量、辣椒油少许。
做法：
1. 白菜清洗干净，用刀削去外层粗糙的菜帮子，去掉白菜叶的一部分，尽量保持菜帮表面的完整性。
2. 用刀将菜帮劈成均匀条状备用。
3. 取一碗，放入剁椒、生抽、白砂糖、胡椒粉、香醋和水淀粉调成汁备用。
4. 锅中倒入清水大火烧开，放入调好的汁水，以及切好的白菜帮，再次烧开后转小火，慢慢煨至入味，大约6分钟左右即可。食用前可淋上少许香辣的油，增加风味。