如何蒸凤爪好吃又简单？
“一鸭多吃”是广州人吃鸭子的高境界，而“一爪多味”则是广东人吃凤爪的高绝技艺！ 作为广式点心届的头部选手，凤爪的吃法在粤菜中可谓是一枝独秀——除了作为点心蒸熟外，还可以加入糯米焖煮成菜，更可以拿来炖汤、入火锅。
今天分享一道家常版的「花生焖鸡爪」的做法，香味诱人，软烂可口。
食材准备：鸡爪1斤、花生米80g、姜2-3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、冰糖适量、植物油1汤匙
步骤１：把买回来的鸡爪剪去指甲，清洗干净，浸泡在清水里，再加两片姜一起浸泡20分钟左右；
步骤２：将泡好的鸡爪捞出沥干，用厨房纸轻轻吸干水，备用（有水的鸡爪容易糊锅）
步骤３：冷锅下油，油热后放入姜片爆香，再倒入鸡爪，小火煎至表皮金黄微酥（约5分钟）
步骤４：加入八角、桂皮、香叶和冰糖，翻炒均匀，烹入料酒，加入生抽、老抽和适量热水，大火煮沸，然后转小火慢慢焖煮；
步骤５：待汤汁渐浓，加入适量花生拌匀，继续小火焖至软糯入味即可（约40分钟） 软糯香浓的花生焖鸡爪就做好啦！
小贴士： 1. 煎制过程火候不宜过大或过小，以免粘锅。
2. 如果想吃土豆等淀粉含量高的食材，可以在第五步加入一块切好的土豆一起炖煮。