好吃什么饺子？
作为一个地地道道的北方人，饺子的情结一直深深印在我们的脑海里。从小时候记事儿起，记忆中春节的味道就是妈妈擀的皮儿、爸爸包的馅儿、自己捏的花边儿、炉子上的锅儿、咕嘟咕嘟冒泡儿的开水、老醋和韭菜花的醋碟儿…… 后来长大了，离家读书离开家乡，每逢节假日才能回去看看，妈妈包好一大屉饺子等我回来吃，还是会忍不住跟妈妈在厨房里一起包饺子，她一边给我讲她年轻的时候的故事，我一边帮着她擀皮儿，偶尔还能学到一两招她自己的绝招呢！
有一次我回到家里的时候已经傍晚了，没想到妈妈居然煮好了两碗热腾腾香喷喷的饺子，让我快趁热吃吧！我一边吃着香甜软糯的饺子一边问妈妈现在是什么时辰了，妈妈说都八点半了，我惊讶于妈妈是怎么在这么短的时间里包完那么多饺子还煮熟的，母亲笑了笑说“看你胖的，一天到晚就知道吃，你晓得你妈我年轻时有多能干吗？这饺子啊，我晚上睡不着的时候就琢磨着怎么包更好吃了……”我的眼睛瞬间湿湿了。
其实，不论是我们记忆中妈妈做的饺子还是餐馆里师傅做的饺子，味道都取决于馅料的做法。一般我们自制的馅料都是纯肉的或者青菜肉馅的，而我在一家火锅店吃到一种独特的馅料，后来特意打听才知道这种特殊的馅料叫“爆浆饺子”！ 据说这“爆浆饺子”可是店中的特色，每天限量供应50份。店家是在传统的饺子馅里加上特制的酱料制作而成。蘸着店家独家配方的酱汁吃，一口咬下去，香味四溢，让人欲罢不能！