菜椒搭配什么好吃？
菜椒（青椒）吃法很多，可以生吃、凉拌、爆炒、腌制…… 要说最适合炒肉吃的青椒品种，那绝对是青尖椒，也叫菜椒，小米椒等，味道辛辣，皮薄肉厚，非常适合清炒或者打汤。 挑选新鲜的青尖椒，最好选择颜色深绿的，这样的辣椒辣味十足且味道鲜美。
在烹饪的时候需要注意两点，一是需要控制青椒炒制时间，因为青椒本身非常容易成熟，所以不宜久炒；二是不要放太多调料，否则会影响菜肴本身的清淡口味。 分享一道非常下饭的青椒肉丝的做法。
食材准备：瘦肉、青椒、姜蒜、酱油、醋、白糖、油适量
1、瘦肉清洗后切成细丝，加入少许酱油、淀粉腌制十分钟入味。青椒去蒂去籽后清洗干净切块待用。
2、热锅冷油，烧至七成热时放入肉丝快速滑散变色后捞出沥干备用。
3、另起锅热油，六成热时依次放入姜蒜末爆香，随后放入青椒块和大半勺白糖炒匀，待青椒断生后，放入肉丝一起翻炒均匀，出锅前淋入适量白醋提香即可关火装盘啦~ 这样制作出来的青椒肉丝，脆嫩爽口，微甜不腻，酸辣适宜，搭配白米饭一起吃绝配！
除了直接炒肉吃之外，还可以搭配豆腐一起煎炒，或者做饺子馅都是不错的选择~