鸡蛋好怎么煎好吃？
你要选择好的鸡蛋！ 这个好的标准很单纯：新鲜、干净 买回家后，把蛋放在清水中浸泡，如果蛋壳表面湿润但有污物，就表明不太干净；最好用清水冲洗干净之后再进行其他的烹饪操作。 其次，你要选择一个合适的锅具 煎鸡蛋最合适的工具应该是平底不粘锅，锅的底部面积较大且均匀受热，可以让蛋液平铺在锅底，形成厚薄均匀的蛋饼。
接下来就是最关键的一步——煎制 如果你的锅具合适的话（前提是这个锅不是特别低级的那种），那么最简单的办法就是在锅中放适量的油，烧热后改小火，然后把鸡蛋液慢慢地倒入锅中，用铲子或是勺子背儿不停地搅拌，直至变成蛋花状，关火，盖上盖子让蛋进一步熟透。 如果在倒鸡蛋液的时候，发现锅里积了很多油，那你可以适量多倒一点油，但也不能太多，毕竟油炸食品还是不那么健康的。
等到所有蛋液都被煎成蛋花之后，如果你喜欢吃溏心蛋可以留点余热让汤汁流出来；如果不喜欢吃溏心的可以再加热片刻，等到完全熟透就可以盛出来享用了。 除了用平底锅煎以外，用烤箱烤也是很好吃的做法。
把蛋液刷上一层黄油（或者植物油也可以）之后放进烤箱，180度烘烤15分钟左右，你就可以得到香喷喷的烤鸡蛋啦~