煮熟兔肉怎么凉拌好吃？
兔兔那么可爱，当然得做辣辣的凉拌兔丁吃啦！ 准备材料：新鲜兔肉、花生米、大葱、生姜、大蒜、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、香油、辣椒油、香菜。 具体做法如下： 1.将兔肉洗净然后冷水下锅，放入适量料酒和姜片，开大火煮沸后再煮2分钟。 2.把刚煮好的兔肉立马捞出冲洗干净，然后沥干水分备用。如果不喜欢吃兔皮可以剔掉兔皮哦~ 我是因为嫌麻烦就直接没削皮了…(￣▽￣)~ 3.准备调料：花生适量捣碎、生姜切丝、蒜切片、香葱切段、干红辣椒剪成小段、花椒适量。
4.锅中热油，放入花生碎、姜丝、蒜片炒出香味，然后加入豆瓣酱、辣椒粉（我用的是自制剁辣椒）、生抽、老抽、白砂糖，小火翻炒均匀。
5.倒入处理好的兔肉丁一起翻炒，加入适量的热水，要没过兔肉丁，然后转大火烧沸后，转小火慢炖半小时左右。 (๑>◡<๑) 这里说的水是可以让菜熟的程度，也就是你筷子可以轻松戳穿兔肉的程度咯～ （ps.喜欢软烂口感的可以在焖煮时加一些啤酒或者白酒；喜欢干爽口感的就不用加了哈）
6.等到兔肉熟透并且入味后，关火让汤汁浸泡兔肉十分钟。 这时候可以调汁儿拌饭吃了哈哈哈…不过我喜欢吃脆生生的黄瓜所以没用这汤泡饭。
7.十分钟后，把葱丝和干辣椒放进去再次煮开就可以出锅啦～ 最后淋上辣椒油、陈醋搅拌均匀即可开动！ 香香辣辣又酸酸辣辣的味道弥漫在口腔中，舌尖轻触那一层红亮的油椒相间的色泽，刺激着每一个味觉细胞，让人不禁为这绝妙滋味而赞叹！