猪肉皮有什么作用？
1、补充胶原蛋白和弹性蛋白 食用猪皮可以有效的刺激皮肤细胞进行再生，并且有利于修复受损的皮肤组织，增加皮肤的弹性，从而起到美容养颜的作用；而且因为猪皮的蛋白质含量要比猪肉高40%左右，而脂肪的含量却要低于猪肉25%，因此对减肥的人群来说也是不错的选择之一。经常吃猪皮可以减少皮肤干燥、起皱等。
2、补钙 猪皮中含有的钙元素比较丰富，每一百克猪皮中含有约13毫克的钙元素，如果日常饮食中多吃猪皮，对于因缺钙引起的骨质疏松也有很好的预防效果。
3、补血益气 猪皮中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪以及碳水化合物，这些都是人体必需的营养物质，而这些物质的摄入能为人体提供足够的营养，满足人体正常代谢的需要。因为中医理论中认为猪皮味甘咸性寒，有滋阴补虚的功效，所以适合阴虚的人吃，例如心烦易怒、盗汗、手足心热的人可以吃猪皮来改善症状。
4、改善睡眠 如果出现失眠的情况，可以通过吃猪皮来得到一定的缓解。这是因为猪皮中的氨基酸能够为大脑提供营养的供给，进而起到镇静安神的功效，另外丰富的蛋白质也可以帮助我们修复神经系统，所以在一定程度上能够起到改善睡眠的效果。 除了直接吃外，大家还可以把新鲜的猪皮炖汤喝。