莜面配什么汤好吃？
作为在山西长大的北方人，对莜面的感情是非常深的。虽然在外省也吃过几次，但总觉得外面的莜面做法欠缺了点内涵，不是那么正宗。 正不正宗先放一边，今天咱们就聊聊这吃法的问题。 我印象中自己的妈妈总是用土豆、豆角或者西红柿做个家常炒青菜然后配上熬制的骨头汤或者鸡汤做拌饭吃。现在想想其实这种做法才是王道啊！有菜有饭，营养丰富又均衡。不过那时候总感觉这样吃太单调，每次都要加两个鸡蛋进去搅和成一碗金灿灿的蛋炒饭才行。（唉~暴露年龄了……）
后来上了大学有了外卖软件，点外卖成了最方便的就餐方式之一。于是我就总点些“香辣牛肉”或者“麻辣小龙虾”之类的拌饭，加点泡菜、黄瓜丝啥的调剂一下口味。直到有一次点了份“排骨饭”才又一次被惊艳到——原来米饭还能这么吃。
后来工作了，住的地方离公司很近，就在公司边上找个馆子吃了。那家馆子卖蒸饭，各种粗粮豆类加上肉或者素，搭配得妥妥当当，营养满分。后来偶尔看美食节目，看到云南有个地方叫“墨江”，那里的连界古镇据说有种神奇的小米叫做“墨江紫米”，做成饭软糯香甜，而且富含蛋白质和氨基酸，让我不禁感叹，原来小米还可以做出这样的美味。
回到开头，我说这吃法没什么学问，那是因为我见识短浅罢了。小米、大米、面粉这些谷物，做法千差万别，搭配的蔬菜也是有荤有素，营养已经融入到每一粒粮食中啦～