儿肠怎么炒好吃吗？
炒儿肠是广东一带的汉族特色名菜，属于粤菜系。这道菜主要食材是猪肠，辅料有蒜、姜、辣椒等。成品色泽光亮、口感脆爽、味道鲜美。 一、准备食材
猪肠（洗净煮熟切件）250g 红辣椒干20g，香葱1棵，生姜4片 二、调料
生抽3/5汤匙（60ml），老抽1/5汤匙（8ml），白糖1茶匙（5 g） 三、做法步骤
1.烧热锅后倒入油，放入葱白头部分煸香，加入红辣椒干稍微煸一下；
2.然后倒入切好的猪肠，不断翻炒至猪肠收缩，沾上酱汁；
3.最后加入葱段和生抽炒匀即可。 小技巧
1. 猪肠一定要处理干净。可以加入淀粉和醋洗去黏糊状黏液。
2. 煮猪肠时，水里要加入两勺白醋。
3. 如果喜欢口味重点的，可以在调汁的时候加少许豆瓣酱。