猪大肠怎么卤好吃？
说到卤大肠，那真的是我的拿手好菜了！！ 在我老家那边，几乎家家户户都会做这个菜 不过做法倒是大相庭径~ 有的是把大肠直接放入油锅里面翻炒的，有的是直接把大肠焯水后直接扔进卤料里卤制的 但是我奶奶的做法却是让我至今都难忘的～ 我奶奶的做法就是先把大肠清洗干净后放入锅中煸炒至微微发黄 再加入少许的酱油、老抽上色 再倒入热水没过大肠，放入花椒大料等十几种香料开始焖煮 最后出锅前撒上一把葱花 那香味真的是绝了！ 每次家里做这道菜我都会多吃两碗饭！ 不过由于奶奶年纪大了，最近身体也不如从前 也就没有再做过了 所以我自己也尝试着做了几次 虽然没有奶奶做的那么美味可口 但也是味道不错的哦~~~ 现在就把我做的步骤分享给大家吧~~ 首先准备食材 大肠1000g（新鲜的） 葱姜蒜适量 料酒3勺 老抽、生抽各2勺 白醋半勺 五香粉少许 冰糖8颗
第一步：处理大肠 大肠的处理其实挺麻烦的，不过要是处理不好就会很臭哦~所以还是乖乖按照方法来哈~
第二步：焯水 大肠处理好之后就可以焯水啦~ 大肠冷水下锅，再放入少许的姜片和料酒去腥 水开后撇除浮沬，然后将大肠捞出备用。 第三步：炒制 锅中倒入适量的油，油温4成热时将葱段、姜丝和蒜末放入锅中炒香 再将焯好水的大肠放入锅中开始翻炒 第四步：调味 炒到大肠表皮微黄时，再加入2勺老抽，1勺生抽继续翻炒均匀 最后在锅里撒上少许的白砂糖提鲜即可装盘 以上就是完整的卤大肠的制作过程啦~ 真的超级简单哦~喜欢的朋友一定要试试看哟！