怎么做咸鸭蛋才好吃？
2016-7-4最新实验结果，没有用盐水腌，直接放在酱油里泡了一个多月（期间有几天忘记放了）蛋黄已经变成橘红色，并且很黏稠，但是蛋清还没有完全凝固，不过已经很细了不像之前那么粗了，味道很好，感觉已经接近酒酿蛋了哈哈哈～～ 下面贴一下之前的做法吧 材料：新鲜鸭蛋5个、白酒2大勺、生抽320ml左右、盐15克（大概3小勺） 步骤如下：
1.首先在容器中倒入适量的生抽和盐，然后用手将盐和生抽混合均匀；
2.接着往里面加入两小勺白酒，并搅动几下；
3.然后把鸭蛋一个个的放入混合好调味料中浸泡，直到所有的鸭蛋都沾上调味料为止；
4.然后再把浸泡好的鸭蛋倒入玻璃罐中，注意不要把鸭蛋压碎；
5.最后盖上盖子密封保存就可以了，一个月之后就可以吃了~
PS： 我用的罐子比较小所以只放了一半的鸭蛋，另外一半我还用剩下的调料腌了一点皮蛋，也很好吃哦！
补充一点，我腌制的时候并没有加冷水，而是加了热水，这样应该可以缩短发酵的时间，因为我比较心急哈哈…