油炸蚕蛹怎么做好吃？
【酥炸蚕蛹】 原料：新鲜蚕蛹250克、面粉适量、干淀粉少许、椒盐适量 制作：1. 准备好食材;2. 把蚕蛹用清水洗净，沥水备用；3. 在蚕蛹中放入适量的椒盐拌均匀腌制2个小时左右；4. 把腌好的蚕蛹均匀的裹上一层干淀粉备用；5. 再均匀的沾一层薄薄的面粉；6. 再均匀的裹上一层干淀粉；7. 这样反复2-3次；8. 用手按压紧实些以免炸时脱粉；9. 下入油锅中炸至色泽金黄；10. 捞出，等油温升高后再次复炸一遍，至外表酥脆，颜色更好看，也可以省略这一步；11. 出锅装盘，搭配自己喜欢的调味碟即可。 小贴士： 1. 蚕蛹用淡盐水浸泡清洗干净沥水后再进行下一步操作； 2. 用椒盐腌制一下，可以很好的去除蚕蛹的腥味，使得其味道更加浓郁鲜美； 3. 裹面粉时可以适当的沾一点清水，可使面粉粘得更牢实一些；
【孜然蚕蛹】 原料：新鲜蚕蛹300克、面粉适量、鸡蛋一个、香菜三根、红椒半根、大葱一根、姜一小块、孜然粒适量、花椒粉适量、干辣椒段少许、料酒、生抽各一匙、白糖少许； 制作：1. 准备好原材料；2. 将大葱切成葱花，生姜切末，香菜切段、红椒切成丁；3. 面粉中加入鸡蛋、少量清水调成稠粥状；加入适量食盐调底味；再加入葱、姜末拌匀成面糊待用；4. 将蚕蛹洗净沥干水分后用料酒抓匀待用；5. 将处理好的蚕蛹表面裹上一层薄而匀的面糊；6. 再均匀地蘸上层薄薄的玉米淀粉，防沾、防黏更好下锅；7. 锅内倒入适量食用油烧至六七成热时下入蚕蛹炸制，用筷子不断翻动以防粘锅底；8. 小火慢慢炸至两面焦黄后捞出控油；9. 锅内留少许底油爆香干辣椒和花椒；再下入孜然粒小火翻炒至焦香；10. 加入葱姜蒜和红椒一起炒香；再加入适量的生抽、花椒粉和小半勺白糖翻炒均匀；11. 最后加入炸过的蚕蛹大火快速炒匀，起锅前撒上香菜段即可。