怎么下泡面好吃窍门？
爱吃泡面的你，一定要知道这5个诀窍！ 1、煮泡面时，不要等水沸腾了再放面饼进去，这样很容易粘连或者碎掉；而应该把水烧开后再放面饼，并且在锅底均匀铺一层油，这样就不会粘底了。 2、在锅中的水里加进适量的食盐和味精，可以调节咸度，让泡面更好吃。
3、在锅里加水的时候，不能只加冷水，适当加些老汤（有肉的骨头汤）会更加美味。
4、喜欢软一点口感的，可以在水烧开后加入少量小苏打(食用碱)，这样能让面条更加蓬松柔软。但是小苏打不能放多，否则会发苦。
5、喜欢重口味的，可以在碗底先垫上葱姜蒜，再放辣椒酱等酱料，这样能更好地去除辛辣味。
一、酸辣螺蛳粉 配料：米粉300g、酸笋1包、青菜适量、花生粉（或花生碎）少量、醋、酱油、辣椒油、葱花适量
制作步骤：
1.米粉提前一个晚上用清水浸泡（最好是凉水，这样不会硬）。第二天捞起来清洗干净备用。 2.酸笋切丝备用。青菜洗净备用。 三.调制酱料：碗中放入蒜末、香菜段、香葱白、辣椒面，浇上一勺热油激发出香味。然后加入2勺生抽+1勺老抽+1勺糖+1勺醋+半勺胡椒粉+少许鸡精拌均匀待用。 四.把调好的酱料倒进锅里，小火熬出酱汁。 五.把米粉倒入烧开的清水中，再次煮开之后转小火焖5分钟左右。
六.将焖好的米粉连汤带水一起倒入碗里，撒上酸笋丝、花生米、咸菜末，最后滴上几滴香油就可以开吃了。
Tips：
①用开水冲泡米粉会更劲道爽滑。如果喜欢软糯一点的可以温水冲泡。
②蔬菜可以根据个人喜好来添加，我用的青菜是自己喜欢的绿叶菜，用水焯一下也可以。
③如果没有酸笋可以用豆芽、空心菜等来代替。
④调料根据各人口味酌情加减。喜欢吃辣的可以多加点辣椒油。
二、海鲜泡面 配料：方便面1袋、大虾3-5个、韭菜1小把、鸡蛋1个、干贝适量、香菇适量、小葱适量
制作步骤：
1.虾去壳，留尾部最后剥成虾仁；其他食材清洗干净备用。
2.锅中热油，打入鸡蛋，炒熟后盛出备用。 三.热锅凉油，依次放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入香菇和胡萝卜煸炒至香。 四.加入开水，然后放入面条，煮熟后捞出，挑松。 五.将虾仁、韭菜段、干贝、香菇放入刚盛面的碗里，淋上蒸鱼豉油、芝麻香油，拌匀即可。
②如果时间充裕，可以把食材煮熟之后再放进泡面里一起吃。这样更入味。
③喜欢海鲜味的，可以加点生抽或是蚝油提鲜。