贝壳怎么烧汤好吃？
清炖甲鱼，是江苏菜里的常见菜之一了。 原料：新鲜大甲鱼（牛蛙也可以哦）、生姜、葱段、胡椒粉、料酒、食盐 做法步骤： 第1步：甲鱼宰杀洗净剁块备用； 第2步：热锅冷油，爆香姜片，下入甲鱼煎至两面金黄； 第3步：加入足量开水，大火煮开之后，撇去浮沫； 第4步：加入少许料酒和胡椒粉，再次小火煮开后，继续盖盖子炖煮一个半小时左右； 第5步：最后调入适量盐，撒上葱花即可盛碗享用啦~ 这一道清炖甲鱼，肉已经入足了滋味，不需要其他的调味料来提香了。如果吃不了太腥的味道，可以事先用姜片或者八角炒一下再炖。
另外，清炖的做法还可以换成其他食材，像鸡爪、鸭爪、猪脚等等，一样可以做，而且很有营养的哦！ 不过要注意的是，清炖出来的菜肴汤汁比较清淡，如果口味重一点，可以在锅中少加一点生抽、老抽和冰糖调调味。 我觉得最棒的一点就是，做汤不用另外放油了，因为本身油脂就足够多啦～ 喝完一碗汤，嘴里还会留有余香呢。