豌豆怎么动好吃？
豌豆作为食材，最妙的地方在于豆荚可荤可素。 做汤、清炒、焖煮、烧肉都可以，但最过瘾的吃法还属干煸。 干煸是将新鲜豆子用油炸熟再与辅料一起炒制而成。做法简单，香味醇厚，是道经济实惠的下酒好菜。 把买回来的豌豆清洗干净，浸泡一个晚上。泡豌豆的时候咱们来准备配料，辣椒切段儿，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，油温升高后放入葱姜蒜末爆出香味，然后加入青椒和辣椒粉继续爆香。 闻到香味后倒入沥干水分的豌豆，大火快速翻炒。
这个时候要注意观察，当锅里的豌豆外皮微微起皱并且开始变黄时，立刻调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。 最后撒上葱花翻匀就可以出锅了。 一盘香喷喷的干煸豌豆就做好了！ 小贴士：
1. 用盐水浸泡可以更好的入味；
2. 下锅前一定要把水份沥干；
3. 爆炒过程一定要快，火要大。