干竹笋怎么炒好吃？
笋，作为蔬菜的一种，味道鲜美、口感脆嫩受到人们的喜爱和追捧。 其中又以冬笋最为有名，因为其出产的时节正是其他品种的笋尚未出土的时候，所以有“金衣白玉，菜中珍品”的美誉！ 竹君鲜生还知道一种冬笋的近亲——春笋！ 因为两者的生长环境相似，并且都是冬季来临之后破土而出，因此外形也十分地接近呢~ 要说区别嘛，那就是春笋的个头要比冬笋稍微小些，不过口感上倒是没有太大的不同哦～ 一口咬下去，清脆爽口的同时夹杂着一丝丝的清甜味儿，别提有多美味了！ 而且这种时令美食，可遇而不可求呀～过了这个村，可就真的没这店咯~~~~ 我家附近就有一大片竹林，每年的春天都会去挖一些回来尝尝鲜～～～（哈哈…我是不是很贪心啊，冬天还没过完就开始觊觎春天的竹笋啦） 说完了美味的竹笋，咱们再来说说这道竹笋的做法吧~~~~~ 我最喜欢的一道菜肴就是酱爆竹笋了，具体做法如下：
1.将竹笋切成均匀的小丁备用；
2.锅中热油放入葱花爆香，再放入切好的青红椒翻炒至断生后盛出；
3.在锅中再加入少许底油烧至五成热时倒入豆瓣酱煸炒出香味儿；
4.然后加入竹笋翻炒均匀；
5.加入适量酱油、盐进行调味；
6.等食材入味后即可关火盛盘啦～～～